ひと粒で主役になれるかきです。

矢野さんのかきに出会って、その引き締まった姿と味に衝撃を受けました。 フランス料理にとって重要な塩味が、持ち味として備わっていたのです。そこで、余計な手を加え過ぎず、かきそのものが主役になるひと皿を創ることにしました。 現地にも足を運んで、感じたことがあります。それは、山と、川と、海と、生産者の矢野さん。すべてがつながって、私のもとに届いたかきだということ。 世界中の産地から良質な食材を選べる今、矢野さんのかきも間違いなくそのひとつです。 LE MIROIR ル・ミロワール オーナーシェフ 中山孝雄

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身のしまった矢野水産のかきは様々な調理法で美味しくいただけます。

生食用の牡蠣では、レモンを絞ってそのままでもお召し上がりいただけます。また、カキフライや鍋などの加熱料理にも適しており、様々な調理法でお楽しみください。